Mausteita, kahvia, teetä ja suklaata. Ja bileet. / Spices, coffee, tea and chocolate. And a party.

 Mitä Hampurissa kannattaa tehdä varhain sunnuntaiaamuna?
What is the most sane thing to do in Hamburg on an early Sunday morning?

Lähteä bileisiin Fischmarktille.
Go to a party at Fischmarkt.

Siellä hallissa soittaa bändi. Ulkona on markkinat. Nää soitti vanhoja rock-hittejä. /
In the hall a band plays, outside is market. These guys played old rock hits.

Meidän bileet jatkui satamassa paatteja tuijotellen eväänä tuoreita mansikoita, croissantteja ja skumppaa. Vois sen sunnuntaiaamun hölmömminkin aloittaa.
Our party continued in the harbor looking at boats and eating strawberries and croissants and drinking bubbly. You could have worse.

Tuoreet mansikat maksoi euron. 2litraa. / Fresh strawberries cost 1 euro. 2 litres of strawberries.

Oikeesti me oltiin tylsiä ja nukuttiin koko yö Reeperbahnilla rellestämisen sijaan (käytiin siellä jo pe-iltana), koska meillä oli Missio. Koluta aika monta jännää museota.
Honestly, we were boring and slept the previous night instead of partying at Reeperbahn (we went there on Friday evening) because we had a Mission. To see quite a few interesting museums.

Kaksi näistä tapauksista löytyi Speicherstadista. Ensimmäisen oli Mörkömies testannut jo edellisellä Hampurin keikallaan, maustemuseo Spicy's (Am Sandtorkai 34). Museo ei ole itessään mikään iso, ja suurin osa opasteista on saksaksi mutta siellä kannattaa käydä jo ihan sen tuoksun takia. Siellä pääsee ihan oikeesti haistelemaan ja maistelemaan erilaisia mausteita eri maailmankolkista. Ja on siellä ilmeisesti myös tarinaa mausteiden tuonnista ja viennistä ja kaupasta. Tuliaisina sieltä tarttui mukaan putkilo kardemummankotia ja vahvaa paprikajauhetta. On muuten hyvää.
Two of the museums are found in Speicherstad. The first one Mörkömies had spotted on his earlier trip to Hampuri: spice museum Spicy's (Am Sandtorkai 34). The actual museum consist of a one big room and most of the info is in German. But eventhough you don't speak or read a word of German, I highly recommend visiting. The smell is amazing. You can actually taste and smell various spices from all over the world. Apparently the info sheet tell about importing and trade of spices (not that I really understood it). We brought home some strong paprika and cardamom.

Toinen stoppi löytyi myös Speicherstadista, ihan Spicy'sin vierestä. Siellä sijaitsee Speicherstadmuseum (Am Sandtorkai 36), jossa keskitytään Speicherstadin historiaan, sekä kahviin ja teehen. Nähtävillä on monenlaista esineistöä aiheeseen liittyen. Ja tässä museossa osa infotauluista on jopa englanniksi.
The other museom lies right next to Spicy's, called Speicherstadmuseum (Am Sandtorkai 36). It focuses on the history of Speicherstad and coffee and tee, featuring various artifacts and pictures. And some of the info sheets are in English. 

Viimeinen oli sitten helmi. Chile Housen kyljessä sijaitsee Chocoversum (Meßberg 1). Ja voi veljet. Tieto lisää tuskaa ja sitä rataa.
Last museum was the real gem. Next to Chile House there is place called Chocoversum (Meßberg 1). Oh boy. Knowledge hurts and so on...

Kuitenkin siis, kyseisessä mestassa pääsee oikein perusteellisesti perehtymään siihen, miten suklaata valmistetaan. Reissu on opastettu kierros, joka kestää reilun tunnin. Sen jälkeen voi vielä jäädä itse katselemaan mitä kaikkea löytyy. Museossa pääsee maistelemaan kaakaopapuja eri valmistusvaiheissa: tuoreena, kuivattuna, fermentoituna ja paahdettuna. Ja samoin suklaata eri murskaus- ja sekoitusvaiheissa. Pisteenä iin päällä kierrokseen kuuluu oman suklaan valmistus. Sieltä on nyt sitten paljon kuvia, koittakaa kestää.
Anyways, in Chocoversum you are told very thoroughly, how chocolate is made: from tasting cocoa beans in various stages of manufacturing process (fresh, dried, fermented, roasted) but also chocolate in the various stages of the manufacturing process. It's a guided tour, but you get to look around after it. And the icing on the cake is that you get to make your very own bar of chocolate, that you get to take home with you. I have lot's of pictures from there, bear with me. 

Kaakaopapu ja kuivattuja papuja. / Cocoa bean and dried beans.

Ensimmäinen murskain. Tässä sekoitetaan sokeria kuivattuihin, fermentoituihin ja paahdettuihin kaakaopapuihin minkä jälkeen niistä tehdään massaa. Kaakaomassan matalan sulamislämmön takia tuotos muistuttaa hieman jo suklaata. / The first machine that crushes cocoa beans with sugar.

Valssikone, missä edellisen härvelin tuotos viilennetään ja muutetaan maitojauheen kanssa jauheeksi. / A valsing machine, that transforms previous product to a powder with milk powder.

Suklaan sekoitin. Hyvää suklaata pitää sekoittaa vesihauteessa joka 3 päivää. Samalla kitkerät ainesosat nousevat pintaan. / A chocolate mixing machine. Good chocolate is generally mixed over 3 days. The bitter parts rise to the top.

Suklaan pakkauskone. / Packing machine for chocolate.

Suklaan koostumuksia. Tumma suklaa, maitosuklaa, valkosuklaa ja kaakaopapu (oikea laita). / The composition of chocolate. Dark, milk and white chocolate and on the far right, cocoa bean.

Mörkö tekee suklaata. Laitoin omaani (edessä) auringonkukan siemeniä, pähkinäkrokanttia, kaakaonibsejä ja kanelia. / Mörkö makes chocolate. Mine (front) had sunflower seeds, nut crocant, cocoa nibs and cinnamon.

 

Lapsi on terve kun se leikkii, insinööri kun ei tajua lopettaa? / Engineer and his toys.

Olis vielä pari tarinaa reissusta kertomatta, niistä lisää ehkä ens viikolla. 

I have few more stories to tell, so there will be even more about Hamburg next week.